ГЛЮКОЗНО-ФРУКТОЗНЫЙ СИРОП: сироп, полученный изомеризацией части D-глюкозы в D-фруктозу, с содержанием ее не менее 20% и не более 50% к массовой доле сухого вещества https://amadey-sirop.ru/receptury-pryaniki-rafinadnaya-patoka
(ГОСТ Р 51953-2002 https://amadey-sirop.ru/receptury-panskyi-hleb
КРАХМАЛ И КРАХМАЛОПРОДУКТЫ http://amadey-sirop.ru/receptury-imbirnoe-pechenie
ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ) https://amadey-sirop.ru/amadey/receptury
Проблема состоит в том, что сахар – это не просто https://amadey-sirop.ru/receptury-pechenye-shokoladnoe
Много ли вы знаете людей старше 60 лет, у которых совсем нет гипертонии, диабета, болезни сердца, рака или болезни Альцгеймера? А много ли вы знаете людей, которые точно знают, что они не едят больше 20 граммов сахара в день?
По поводу сочетания различных вин со столь же многообразными блюдами современный французский винодел Жак Пуизе сказал: https://amadey-sirop.ru/receptury-pryanik-tulskyui-zavarnoy
Не существует понятия https://amadey-sirop.ru/receptury-hleb-darnickiy-na-kukuruznom-cb
Вне зависимости от происхождения, сахар состоит из молекул глюкозы и фруктозы https://amadey-sirop.ru/amadey/produkciya-na-glavnoj
Эти молекулы могут соединяться в длинные цепи, и получается совсем несладкий крахмал (или декстрин, в зависимости от длины цепочки) https://amadey-sirop.ru/politika_konfidecialnosty
После переваривания эти цепи все равно разделяются на глюкозные и фруктозные молекулы https://amadey-sirop.ru/receptury-uslada
Организму все равно, происходят ли эти молекулы глюкозы из органических продуктов или напичканного химией мороженого https://amadey-sirop.ru/roznitsa
Биологический эффект одинаков https://amadey-sirop.ru/receptury-pomadnyi-sahar
Главное – количество https://amadey-sirop.ru/receptury-hleb-boyarskyi
Варим дальше: идет стадия (103-105 °С) https://amadey-sirop.ru/receptury-hleb-boyarskyi
При разжатии пальцев образуется тонкая, но менее хрупкая (не рвется дольше) нить сиропа https://amadey-sirop.ru/receptury-hleb-s-klyukvoi
Сироп в этом состоянии используется для варки варенья https://amadey-sirop.ru/receptury-hleb-boyarskyi
Как только сироп достигнет нужной стадии, варку прекратить – термометр вынуть и положить в кувшин с горячей водой, кастрюлю снять с огня и сразу же поместить ее в посуду со льдом http://amadey-sirop.ru/receptury-sravnenie-ovsyanoe-pechenie
Если в наличии нет сахарного термометра, тогда можно судить об изменениях в сахарном сиропе, по внешним признакам, описанным для каждой пробы выше https://amadey-sirop.ru/receptury-uslada